stejan's Welt

Zutaten : 2 Eier 6-8 EL Zucker 250 Rahm- oder Speisequark 1 Becher sauren Halbrahm 3 Zitronen 2 TL Vanillezucker 2-3 Blätter Gelatine 1 ½ dl Rahm Zubereitung : Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren Rahm- oder Speisequark, sauren Halbrahm, geriebene Schale von 2 Zitronen zusammen mit Saft von 3 Zitronen [...]

Zutaten : 1kg Mehl 20g frische Hefe 2-3 TL. Zucker oder flüssiger Honig 600-700ml Milch, lauwarm 150g Butter, weich 2½-3 TL feines Salz 1 Ei 2 EL Milch 1 Msp. Safran Vorteig : Butter, Vanille- und Rohrzucker luftig aufschlagen. Dan die Eier verquirlen, dazugeben und die Masse kuurz weiterschalgen Mehl, Kokosraspel und Backpulver mischen und [...]

Zutaten : 125 g weiche Butter 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 250 g Rohrzucker 2 Eier 300 g Mehl 80 g Kokosraspel 1 TL Backpulver 150 g Zartbitterschokolade Zubereitung : Butter, Vanille- und Rohrzucker luftig aufschlagen. Dan die Eier verquirlen, dazugeben und die Masse kuurz weiterschalgen Mehl, Kokosraspel und Backpulver mischen und unter die Buter-Zucker-Masse arbeiten; [...]

Zutaten : 300 g Mehl, 3 Eier (verquirlt), 150 ml Wasser, 1 Prise Salz, 100 g luftgetrockneter Speck (feine Würfelchen), 100 g roher Schinken (feine Würfelchen), 1 Landjäger (kleine Stückchen), 2 EL Petersilie (gehackt), 1 TL Pfefferminzblätter (gehackt), 20 Blätter Schnittmangold oder Spinat oder Blattgrün von Stielmangold (1 Minute blanchiert), 100 ml Milch, 100 ml [...]

Zutaten ½ Bund glattblättrige Petersilie ½ Bund Basilikum ½ Bund Majoran 50 g weiche Butter 1 Frühlingszwiebel 350 g Risottoreis 2 Esslöffel Olivenöl ca. 5 dl Hühnerbouillon abgeriebene Schale von ½ Zitrone 50 g geriebener Parmesan Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Kräuterblättchen von den Zweigen zupfen und sehr fein hacken. Unter die Butter [...]